La industria molinera en Perú demanda anualmente alrededor de millones de toneladas métricas (TM) de trigo, siendo cubierto más del 90 por ciento por las importaciones, señaló hoy el Scotiabank.
El analista del Departamento de Estudios Económicos del Scotiabank, Pablo Nano, indicó que del trigo producido en el país (223 mil TM) sólo 16,000 TM se destina a la industria molinera.
“El trigo representa cerca de un 70 por ciento del costo de fabricación de la harina”, dijo en el Reporte Semanal del Scotiabank.
Asimismo, mencionó que el mercado de harinas industriales registra ventas por alrededor de 1.1 millones de TM anuales.
De esta cantidad, cerca de 700 mil TM se destina a la industria panificadora, 300 mil a la industria de fideos y 80,000 a la industria de galletas.
La industria está compuesta por alrededor de 20 empresas a nivel nacional, y las empresas más importantes son Alicorp y Molinera Inca, ambas pertenecientes al Grupo Romero y esta última adquirida en el 2006, que ostentan una participación de mercado de 57 por ciento al cierre del 2009, similar a la registrada en el 2008.
Otras empresas importantes son Molitalia, Cogorno, Anita Food, Industrias Teal, Compañía Molinera del Centro (que junto a Panadería San Jorge y GN son parte del grupo Salomón), Molino El Triunfo y Agroindustria Santa María.
De otro lado, las ventas de la industria poseen una cierta estacionalidad, aumentando el volumen de las mismas entre el segundo y el cuarto trimestres debido al inicio del año escolar, a la llegada del invierno y a la elaboración de panteones.
Durante el 2009 las ventas de harina de trigo ascendieron a un millón 71,963 TM, mostrando un crecimiento de 3.2 por ciento respecto al 2008, de acuerdo al Ministerio de Agricultura (Minag).
Esta evolución positiva estuvo explicada por la caída en el precio y por la mayor demanda de la industria panificadora y de fideos, lo que fue contrarrestado parcialmente por la caída en la demanda de la industria de galletas.
El precio local de la harina cayó 16 por ciento durante el 2009, luego del alza de 28 por ciento reportada en el 2008, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Así, el precio del saco de 50 kilogramos de harina industrial pasó de un promedio de 108 nuevos soles en el 2008 a 90 soles en el 2009, mientras que las importaciones de trigo alcanzaron un millón 512,629 TM en el 2009, resultado mayor en 1.4 por ciento respecto al 2008.
En términos de valor, las importaciones de trigo ascendieron a 388 millones de dólares, menor en 33.9 por ciento en relación al 2008 producto de la caída del precio de importación (-34.8 por ciento).
Los principales países de origen son Canadá (39 por ciento del total), Estados Unidos (25 por ciento), Argentina (24 por ciento) y Rusia (ocho por ciento
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